Nos produits - Our products

Agneau – Lamb

Elevé par la mère puis au pâturage. Sans hormone, elevage naturel – Raised by the ewe and after in pasture. Drog free

Vivant, entier (vidé) ou en morceau – live, whole hanging, or cuts

• Épaule (demi par paquet) et gigot entier, Côtelette (paquet de 2), carré et ribs (2 par paquet), Collier et Jarret, viande en cube (paquet d’une livre), cœur, rognon, foie

• Shoulder (half per pack) and whole leg, Chop (pack of 2), rack and ribs (pack of 2), Shank and cubed meat for stew (one pound package) and Neck (pack of 2 slices), heart, kidney, liver

* Pâté – Country style pate  Caillette & The Rustik

%50% agneau et 50% porc. Préparé avec des animals élevés en paturage. Les pâtés sont congelés sous vide pour préserver la qualité.

50% lamb and 50% pork : prepared with free range and pastured animal. The pates are frozen vaccum packed to preserve perfectly the quality.

Arbres / trees 

Lilas, divers arbres et arbustes (fruitier ou petits fruits)- À partir de 25$

Lilac, berry tree or bush, black locust and honey locust – à partir de – from 25$

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- *Asperge (5$ la botte) - Asparagus (5 $ the bunch) : june and beginning of july

- *Fleur d’ail / scalpe – 15$ kg (juin - june)

- Ail / garlic (août- august...) 

• Vrac – Bulk : Garlic standard Glazed purple and Music : 30 $ / kg (more than 5 kg, 25$ kg); Jésuite de Sillery : 35$kg

• Calibre large et Tresse – Large and garlic braid Glazed purple and Music : 35 $ kg (Jésuite de Sillery : 40$kg)

• XXL Garlic (XXL pour l’ail confit/baked garlic with olive oil) Glazed purple and Music : 4 $ / bulb (Jésuite de Sillery 5$)

• Tasting basket – sac dégustation (4 varieties to learn the difference tasting – pour connaître les différence entre les variétés): 10$ (value 12$) – Available only at the markets

Différents mélanges d’épice à base d’ail et d’herbes - Differents blends with garlic and herbs  

Aucun agent de remplissage, sans gluten – no fillers, gluten free - 10$ each . chaque

• * Ail – Garlic : 100%

• *Sel d’oignon / Onion salt : sel, ail, onion – salt, garlic, onion 

• * Sel de lyvèche / Lovage salt : sel, ail, lyvèche / salt, garlic, lovage

• * Sel d’ail / Garlic salt : sel, ail, céleri – salt, garlic, celery 

• * Taboulé – tabbouleh salad : ail, menthe, thym – garlic, mint, thyme

• * Twist ta soup / Twist your soup : ail, thym, sarriette – garlic, thyme, savory

• * Viva Espagna : ail, origan, romarin, piment – garlic, origano, rosemary, hot pepper

• * Si exquis / So delightful : fleur d’ail, ail, sauge / scalpe, garlic, sage

• Fleur d’ail / Garlic scalpes : 100% 

• * Chant des cigales / Song of the cicadas : ail, thym, origan, romarin – garlic, thyme, origano, rosemary
• * Ail au miel - Garlic in honey  (Nut. fact. G.)

Confiture et gelée, 10$

Jam and jelly, 10$ each

• Gelée de gadelle – Red currant Jelly (Pink-champagne and Red lake, Nut. fact A.)

• Gelée de camerise – Haskap Jelly (Nut. fact B.) 

• Confiture de groseilles à maquereau – Gooseberry jam (Nut. fact A.)

• * Confiture de cassis – Blackcurrant Jam (Nut. fact A.) – 

• Gelée de Sureau – Elderberry jelly (Nut. fact E.)

• Gelée de poire avec un soupçon de vanille – Pear Jelly with a hint of vanilla (Nut. fact B.)

• Confiture de poire – Pear jam (Nut. fact A.)

• Poire au sirop – Pears in syrup (Nutrition fact F.)

• * Confiture de mûre – Blackberry jam (Nut. fact A.)

• * Confiture de courge et pomme aux épices – Squash and apple Jam with spices (Nut. fact A.)

  
  

Sirop et vinaigre, 15$

Syrup and vinegar, 15$ each

• * Coulis de cassis et Sirop de cassis – Blackcurrant coulis and Blackcurrant syrup (Nutrition fact C.)

• * Sirop de rhubarb à la vanille – Vanilla Rhubarb Syrup (Nutrition fact D.)

• Sirop de sureau – Elderberry Syrup (Nut. fact E.) 

• Sirop de poire (et pommette) – Pear syrup (and applecrab) : (Nutrition fact C.) 

• * Vinaigre avec la mère – Vinegar with mother : cassis, sureau ou gadelle - blackcurrant, elderberry, redcurrant

Informations nutritionnelles de nos douceurs - nutrition facts of our goodies

Ice cream vegam with our orchard's fruit and berries

Crème glacée vegan avec nos fruits et baies du verger

• peruvian chocolate sorbet – blackcurrant swirl

• vanilla – blackcurrant swirl

• coffee – pear swirl

• vanilla – red currant swirl

• matcha – plum swirl

• 16 oz for 10$
• 4oz for 4$

Fruits de saison – Fruit of season

- Pomme, poire, prune, cerise, chum (prune-cerise) et noisette – Apple, pear, plum, cherry, chum (plum-cherry) 

- Noisette - hazelnut : Dry available in end august and september – 15$ bag of 500 g

- Raisin / grappe : bleu Ontario (summerset and brianna)

- berries 7$ liter- litre : camerise, cassis, gadelle, groseille, mûre - haskap, blackcurrant, redcurrant, gooseberry, blackberry

- Houblon / hops (Hallerteau, Mont-Hood, Cascade) : 

Dry available in september – 5$ bag

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* Paquet cadeau - gift basket

Selon vos goûts et budget, ou selon la saison, nous créons et personnalisons des paquets cadeaux.

Depending your desire and budget, or the season, we create gift basket. We can customize them

A partir de 35$ - From 35$

* Artisanat - Artcraft

- panier - basket

- fleurs séchés - dry flowers

- couronnes - wreath

- divers selon les envies - and many things depending our creativity